石林大酒店開展廳面技能考核大練兵活動
來源：曲靖福牌實業(ye)有限公司(si) 魏思琪(qi)
為進一步提(ti)升服(fu)務質量、規范(fan)服(fu)務流(liu)程、抓實細節服(fu)務、打牢酒(jiu)店品牌(pai)、重塑復業基礎(chu)， 4月2日，石林(lin)大(da)酒(jiu)店開展(zhan)廳面(mian)技能考核大(da)練兵活動。
對于本次考評(ping)，石林大(da)酒店(dian)(dian)高度重視，要求酒店(dian)(dian)全(quan)體員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)認真對待，充(chong)分展示自(zi)己的(de)(de)業務(wu)水平。本次大(da)練兵以筆試、實操(cao)、情(qing)景模擬等(deng)方(fang)式進(jin)(jin)行(xing)(xing)。在(zai)(zai)(zai)托(tuo)盤、斟倒酒水、擺臺、折餐(can)巾花(hua)、上菜(cai)、分菜(cai)六大(da)技能實操(cao)中，針(zhen)對參評(ping)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)反映(ying)出的(de)(de)問(wen)題(ti)，酒店(dian)(dian)餐(can)飲(yin)部負(fu)責人(ren)采(cai)取一對一的(de)(de)方(fang)式進(jin)(jin)行(xing)(xing)耐心細致(zhi)的(de)(de)講解，在(zai)(zai)(zai)確保每個員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)聽得明、記得住、有收(shou)獲的(de)(de)基礎上，切(qie)實解決了員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)在(zai)(zai)(zai)六大(da)技能實操(cao)上存在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)問(wen)題(ti)；在(zai)(zai)(zai)實際對客(ke)服(fu)務(wu)操(cao)作環(huan)節，由人(ren)力資源(yuan)部負(fu)責人(ren)及新入職員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)扮演客(ke)人(ren)采(cai)用情(qing)景模擬的(de)(de)方(fang)式進(jin)(jin)行(xing)(xing)，旨在(zai)(zai)(zai)培訓(xun)(xun)并考評(ping)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)引(yin)位(wei)、點菜(cai)、席間服(fu)務(wu)、結賬(zhang)等(deng)全(quan)過程服(fu)務(wu)的(de)(de)質量(liang)、突(tu)發(fa)情(qing)況的(de)(de)應急反應及妥善處理突(tu)發(fa)問(wen)題(ti)的(de)(de)能力；酒店(dian)(dian)餐(can)飲(yin)部負(fu)責人(ren)對員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)儀(yi)容儀(yi)表、斟倒酒水、擺臺等(deng)方(fang)面做(zuo)了指(zhi)導，并針(zhen)對存在(zai)(zai)(zai)不足指(zhi)出下(xia)一步培訓(xun)(xun)強化(hua)方(fang)向。
通過此(ci)次活動，進一(yi)步提(ti)高了(le)石林大酒(jiu)店(dian)全(quan)體員(yuan)工的(de)服(fu)務意(yi)識，提(ti)升了(le)業務能力和綜合素質(zhi)，為酒(jiu)店(dian)復業后樹品牌、強服(fu)務、塑形象、增效益(yi)奠定了(le)堅實基礎。